ГлавнаяКухня Испании - Рецепты - Говядина с каперсами

Говядина с каперсами под соусом из тунца

Говядина под соусом из тунца с каперсами. Рецепты испанской кухни

Оказывается, не сочетаемое еще как сочетается! Когда в меню ресторана в Испании я увидела это блюдо, подумала - это как? Вместе рыба и мясо? Заказала и влюбилась в эту вкуснятину, очаровалась этим сочетанием палитры вкусов. Попробуйте сами! 

Рецепт

Ингредиенты:

800 гр говядины
1 морковь, 1 зубчик чеснока
25 гр сельдерея черешкового
1 шт. лаврового листа
5 горошин черного перца 

Ингредиенты для соуса:

1 луковица
3 ст.л. белого вина 
2 ст.л каперсов 
200 гр консерв. тунца в масле
100 гр нежирных сливок

(сметаны или греч.йогурта)
петрушка, сок лимона

соль, перец по вкусу 

Процесс приготовления:

  • Моем мясо и отвариваем его куском со специями, морковью, чесноком и сельдереем или тушим говядину (уже нарезанную порционными кусками). Также можно говяжий стейк пожарить на гриле или сковороде, немного поперчив и посолив.
  • Отварную говядину нарезаем на куски, раскладываем на блюдо и заливаем соусом, сверху присыпаем каперсами - можно на два часа поставить в холодильник и подать как холодную закуску. Ну а поджаренный стейк подаем с каперсами, салатом, овощами в дополнении с соусом, как горячее. 
  • Пока вариться мясо, можем приготовить соус. В его состав входят каперсы, которые очень хорошо сочетаются с мясом, поэтому этот ингредиент всегда стоит добавлять к мясным блюдам! В сочетании с тунцом, каперсы придадут соусу такой богатый и невероятный вкус, что стоит приготовить соус именно по этому рецепту. 

Рецепт приготовления соуса: 

  • Смешиваем все ингредиенты в блендере. Консервированный тунец добавляем с жикостью. Плюс каперсы, сливки/йогурт/сметана/майонез. Разбавить соус можно бульоном, в котором варилось мясо. Солим и перчим и добавляем сок лимона по своему вкусу. На приготовление уходит минуты две. Подавать соус можно сразу.
  • Я не доводила соус до кремообразного состояния, чтобы чувствовались и попадались на зубок кусочки рыбы и каперсов. Попробуйте и Вы приготовить этот соус по-своему. 

ГлавнаяКухня Испании - Рецепты - Говядина с каперсами

SPA-курорт Арчена

Аренда апартаментов на побережье Коста Бланка, Испания
Ref. M_LM

Obyavlenie-Da.ru